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20—30分钟
首先先来把香菜择出来,然后把它洗干净洗干净之后 ,家常家常把香菜中的腌香腌香水分完全控干,大概需要半天的菜的菜的菜时间,五个小时之后 ,做法做法把香菜切成段,大全大全拿出一个保鲜袋 ,家常家常把切好的香菜放进去,把口扎紧,别留下空隙 ,然后把它放进冰箱还可以 。
腌制流程如下:
一 ,先把香菜,择好洗净 。香菜粗纤维少,那些觉得老的茎叶可以留下来,香菜根也可以留着,只把发黄的叶片摘掉就可以了 。香菜根腌制后,有嚼劲儿 ,清脆好吃 。
认真地清洗干净 ,然后吊起来晾干水分。
二 ,准备好所用的配料,香菜本身有独特的香味 ,不必用太多的调料 。准备些干椒末 ,花椒姜片,蒜瓣就可以了。按照自己的需求斟酌,选用 。实际上直接用盐腌制香菜就很好。
三,把晾干水分的香菜切成段,然后加盐加入调料,拌匀。
香菜含水量并不大 ,拌好料就可以装入干净的坛子里 。千万别腌制5六个小时后,再用清水冲洗 。这样会使杂菌进入香菜,用清水冲洗后,进入的生水容易使香菜腐烂 。香菜本身有杀菌的作用 ,只要保持鲜活,装入坛子里,就不容易变质 。
一 、原料:
香菜300g,盐5g,熟火腿50g,白糖3g,味精3g ,姜汁10g ,香油5g。二、制法 :
将香菜去根后择洗干净 ,切成长约4cm的段放在碗里,加上盐腌10分钟 。
把熟火腿切成丝 ,放在碗里,待用 。
把腌好的香菜段压去盐分 ,加入火腿丝、白糖 、味精、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。
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